Решили провести приятно время на природе. Традиционные блюда уже не радуют. А не хотите ли приготовить из свинины что-то пикантное – как для ситуации, так и вообще, на вкус? Кроме новизны, вы порадуетесь простоте и скорости приготовления. Ведь мы возьмем в помощь вок с портативной газовой плитой.
Сразу хочу предупредить – количество (как и сами ингредиенты) продуктов можно варьировать до бесконечности. Но учтите, что и времени больше уйдет на готовку. Хотя его и не жалко на эту красоту!
Продукты:
- 500 г свинины
- 150 г баклажан
- 150 г помидор
- 150 г перца болгарского
- 5-6 зубков чеснока
- 100 г сыра твердого
- Специи по вкусу (перец чили молотый, лемонграсс (лимонная трава сушеная), кумин (Зира)
- Растительное масло
Приготовление ароматной свинины с сырной чипсой и овощами в воке
Желательно все заготовки сделать еще дома. Но не беда, если этим придется заняться и на природе. Ведь вы же общаться будете с народом, да и воздух свежий вдыхать при этом! Итак, займемся мясом. Его надо нарезать на филе, а потом на порции (по 10 см каждая сторона).
Затем эти филешечки надо очень нежно отбить. Это делается легче, если процедуру осуществлять в полиэтилене. Но еще более упростит процесс добавление в этот полиэтилен специй и масла (о таком виде маринада и отбивания – ниже).
Какие брать специи, в каком количестве? Конечно, те, что поострее и поароматнее. Например, можно купить специи и приправы в интернет магазине. Здесь отличный перец чили. Мне очень нравится и Лемонграсс лимонная трава сушеная, и Кумин (Зира). Благо, на пробу можно купить небольшую баночку.
Все эти приправы можно на мясо высыпать. А лучше сложить в полиэтилен, и отбивать филе, долив сюда масло. Удобно и выгодно, т.к. они не просыплются при отбивании и плотнее войдут в мясо.
Ну и овощи. У нас беспроигрышный вариант – помидоры и перец болгарский. Нарежем форматом, который вам больше нравится. Не бойтесь, что будут сыроваты – они еще и похрустывать аппетитно будут, сохранив и вид, и витаминчики. Но главное, чтобы аппетитно и вкусно было…
А что ж баклажаны? Не переживайте, я о них не забыла – из них получатся шикарные чипсы. Потому нарежем кружочками (лучше купить экземпляр не толстый в обхвате).
Советы по приготовлению
Теперь, внимание, приготовление! А потому надо сделать небольшое отступление. Ведь мы будем готовить не на костре, а на портативной газовой плите. И вот какой совет можно дать в этом плане. Чтобы посиделки в лесу или на даче были максимально удобными и запоминающимися, надо не только вкусным блюдом накормить домашних или гостей. Надо еще и быстро все приготовить.
Невероятную помощь оказывает вот эта вещь, которая давно стала одним из ключевых атрибутов для многих поклонников таких вылазок. Словом, рекомендую купить Плитка портативная газовая, PGS-2,5S1 в интернет магазине. Легкая на вес и в эксплуатации, удобна - не то слово. Универсальная! Потому что и в машине легко поместится, и в кухне много места не займет. Безопасная, т.к. разработчики все продумали. Ну и готовить на ней в воке - одно удовольствие. Если предстоят крупные посиделки, можно купить Горелки на ножках для вока в интернет магазине.
Ну и про то, в чем мы будем готовить свинину с овощами и чипсами. Можно купить Вок стальной, ручной обработки и с плоским дном, с деревянной ручкой в интернет магазине. Деревянная пучка придется кстати.
Итак, все готово. Осталось повернуть рукоятку плитки. Появился огонь? Спасибо, пьезорозжигу - он упрощает ситуацию. Ставим вок на плитку и нальем в него масло.
Первым готовим мясо. Кладем куски, чтобы они не прикасались один к другому. Огонь легко регулируется, потому мясо не пригорит. Две-три минуты, и тонкие филешки готовы.
Сложим их так, чтобы они не остыли, и займемся овощами. Их тоже не надо класть сразу, если нарезки много. Надо так класть, чтобы овощи прожарились, но не потеряли при этом форму.
Овощи вынем, отправим к мясу. Займемся чипсами. Вначале сделаем баклажанные. Промыв вок, нальем сюда свежее масло, и прожарим до хрустящего состояния тонкие кружочки баклажана. Вынем и положим на салфетку – пусть масло заберет. Не хотите чипсы? Прожарьте несколько минут, нарезав на соломку.
А после сделаем и сырные чипсы. Для чего тонко нарежем сыр и поджарим на масле, пока не зарумянятся.
На мясо положите по чипсе из сыра и баклажана. Все, вкуснейшее и оригинальнейшее блюдо готово. Угощайтесь и угощайте своих друзей